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Le poivron vert est-il vraiment un super-aliment incroyablement puissant ? En realite, c’est un bon legume ordinaire, souvent un poivron cueilli avant maturite. Interessant, oui, mais pas miraculeux : la

Sa couleur claire et sa faible teneur en matières grasses lui donnent une image d’aliment léger. Ce que le procédé implique réellement, et comment lire l’emballage.

Saison, maturité à la cueillette et délai avant consommation modifient considérablement ce qu’on trouve dans une barquette. Un point de vigilance allergique rarement mentionné.

C’est le goûter raisonnable par excellence. Il a pourtant une particularité que les dentistes connaissent bien : pour les dents, c’est le temps de contact du sucre qui compte, pas

Leur réputation repose sur une teneur, alors que ce qui compte est l’absorption. Le principe de biodisponibilité, l’origine du mythe, et deux points de vigilance médicale.

Sucre de table, sucre de canne, sirop d’agave, sucre de coco : une même molécule circule sous des dizaines de noms. Ce qu’est réellement le saccharose, pourquoi la vraie distinction

Vendu comme sucre naturel, puis dénoncé comme poison. Les deux discours commettent la même erreur : ils parlent de la molécule alors que tout se joue dans la forme sous

Le tryptophane est bien le précurseur de la sérotonine, qui est bien impliquée dans l’humeur et le sommeil. Chaque maillon est exact, et la conclusion ne suit pas : un

Un fruit séché devrait être brun. S’il est orange vif, c’est qu’un additif l’a maintenu ainsi. Ce que le séchage retire vraiment, qui doit se méfier des sulfites, et pourquoi