Introduction – Cette soupe healthy aux légumes rôtis est idéale pour les seniors actifs cherchant à optimiser leur récupération musculaire. Elle est riche en fibres et en antioxydants, soutenant ainsi la santé digestive et le bien-être général. Une recette parfaite pour les sportifs à la recherche d’une alimentation équilibrée et savoureuse.
Valeurs nutritionnelles par portion :
- Calories : 150 kcal
- Protéines : 5 g
- Glucides : 25 g
- Lipides : 4 g
- Fibres : 6 g
🛒 Ingrédients
- 2 carottes, coupées en morceaux
- 1 courgette, coupée en morceaux
- 1 poivron rouge, épépiné et coupé en morceaux
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 litre de bouillon de légumes
- Sel et poivre au goût
- Herbes de Provence, au goût
👨🍳 Préparation
- Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
- Disposez les carottes, la courgette, le poivron et l’oignon sur une plaque de cuisson.
- Arrosez les légumes avec l’huile d’olive, puis saupoudrez de sel, de poivre et d’herbes de Provence.
- Rôtissez les légumes au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés.
- Dans une grande casserole, faites chauffer le bouillon de légumes.
- Ajoutez les légumes rôtis et l’ail haché au bouillon, puis laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
- Rectifiez l’assaisonnement selon votre goût avant de servir chaud.
🔄 Variantes & Alternatives
- Version vegan : Cette recette est déjà vegan.
- Version sans gluten : Assurez-vous que votre bouillon de légumes est sans gluten.
- Version keto : Réduisez les carottes et ajoutez plus de courgettes pour diminuer les glucides.
- Ajout de protéines : Ajoutez des lentilles rouges cuites pour augmenter la teneur en protéines.
💡 Conseils du coach MAGICFIT
Consommez cette soupe en post-workout pour maximiser la récupération musculaire. Elle peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur pendant 3 jours, ou congelée pour des repas rapides et pratiques.
📖 Compatible avec ces régimes
Cette recette s’intègre parfaitement dans : Régime Vegan, Régime Flexitarien, Régime Méditerranéen, et Régime DASH. Découvrez tous nos 48 régimes alimentaires.
🏷️ Tags
Post-workout • Récupération musculaire • Vegan • Sans gluten • Soupe healthy • Légumes rôtis
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Cette soupe est riche en fibres et antioxydants, favorisant la santé digestive et la récupération musculaire, idéale pour les seniors actifs et sportifs.
La recette utilise des carottes, courgette, poivron rouge, oignon, ail, huile d’olive, bouillon de légumes, sel, poivre et herbes de Provence.
La préparation prend 15 minutes et la cuisson environ 30 minutes.
Oui, la recette est vegan et peut être sans gluten si le bouillon utilisé l’est également.
Il faut réduire la quantité de carottes et augmenter celle de courgettes pour diminuer les glucides.
Oui, en ajoutant des lentilles rouges cuites pour un apport protéique supplémentaire.
Elle se conserve 3 jours au réfrigérateur ou peut être congelée pour des repas rapides.