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Son nom scientifique signifie litteralement de partout, parce qu’on la trouve dans presque tous les aliments. La carence isolee est si rare qu’il a fallu la provoquer experimentalement pour l’etudier.

Aucun nutriment n’a autant appris a la recherche. Ce qui devait etre la demonstration eclatante d’une hypothese seduisante a produit le resultat inverse, avec une contre-indication toujours en vigueur.

Ce nom circule encore, notamment dans le commerce des complements, mais la B4 n’est plus reconnue comme vitamine : l’organisme sait la fabriquer. Un cas qui apprend plus qu’une fiche

Dans une famille ou l’excedent est generalement elimine sans consequence, la niacine fait exception : a forte dose, elle n’est pas anodine. C’est la vitamine B ou l’argument du dosage

C’est la seule vitamine dont on voit le passage dans l’organisme. Beaucoup lisent dans l’urine jaune vif la preuve que le complement agit. C’est exactement l’inverse : ce que l’on

Derriere le nom savant d’alpha-tocopherol se cache simplement la vitamine E. Un nutriment utile, a l’action antioxydante reelle, mais que votre alimentation couvre deja le plus souvent. Pourquoi la promesse

Une classification commode, héritée d’une époque, que les travaux des vingt dernières années ont largement compliquée. Pourquoi la question déterminante est celle de la substitution, ce que masquent les termes

Le mot décrit une structure moléculaire, pas une qualité sanitaire : les acides gras trans sont insaturés. Ce qui est établi, ce qui ne l’est pas, et pourquoi la cuisson

Le dossier a été condamné trop vite, puis réhabilité trop vite. Ce qui est solide, ce qui ne l’est pas, et la question de remplacement qui décide de presque tout.

Un rôle membranaire réel, un récit antioxydant séduisant, et des essais qui n’ont pas seulement échoué mais ont parfois montré des signaux défavorables. Pourquoi le stress oxydatif participe à l’adaptation