Introduction – Le Buddha bowl végétarien riche en protéines est parfait pour les sportifs recherchant un repas équilibré et nutritif. Grâce à ses légumineuses innovantes et ses graines de chanvre, il offre une excellente source de protéines végétales pour soutenir la récupération musculaire et la performance.
Valeurs nutritionnelles par portion :
- Calories : 450 kcal
- Protéines : 25 g
- Glucides : 55 g
- Lipides : 15 g
- Fibres : 12 g
🛒 Ingrédients
- 100 g de quinoa tricolore
- 200 g de pois chiches cuits
- 100 g de haricots adzuki cuits
- 1 avocat, coupé en dés
- 50 g de graines de chanvre
- 1 betterave dorée, râpée
- 1 carotte violette, râpée
- 1 radis pastèque, tranché finement
- 2 cuillères à soupe de sauce tahini
- Jus d’un demi-citron
- Sel et poivre au goût
👨🍳 Préparation
- Rincer le quinoa et le cuire selon les instructions du paquet. Laisser refroidir.
- Dans un grand bol, mélanger les pois chiches et les haricots adzuki.
- Ajouter le quinoa refroidi aux légumineuses mélangées.
- Ajouter les dés d’avocat, les graines de chanvre, la betterave râpée, la carotte râpée et les tranches de radis.
- Dans un petit bol, mélanger la sauce tahini, le jus de citron, le sel et le poivre.
- Verser la sauce sur le mélange et remuer délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
- Servir immédiatement ou conserver au frais jusqu’à 24 heures avant de déguster.
🔄 Variantes & Alternatives
- Version vegan : Remplacer la sauce tahini par une sauce à base de yaourt végétal.
- Version sans gluten : Assurez-vous que le quinoa est certifié sans gluten.
- Version keto : Remplacez le quinoa par du chou-fleur râpé.
- Ajouter du tempeh grillé pour une touche de protéines fermentées supplémentaires.
💡 Conseils du coach MAGICFIT
Consommez ce Buddha bowl après une séance d’entraînement pour favoriser la récupération. Il peut être préparé à l’avance pour un repas rapide, mais gardez la sauce séparée jusqu’au moment de servir pour une fraîcheur optimale.
📖 Compatible avec ces régimes
Cette recette s’intègre parfaitement dans les régimes suivants : Végétarien, Vegan, et le Flexitarien. Découvrez tous nos 48 régimes alimentaires.
🏷️ Tags
Post-workout • Récupération musculaire • Sans gluten • Vegan • High-protein • Énergie • Buddha bowl
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Ce Buddha bowl est conçu pour la récupération musculaire et pour fournir de l’énergie aux sportifs.
Le temps de préparation est de 20 minutes, avec 15 minutes de cuisson.
Les légumineuses (pois chiches et haricots adzuki) et les graines de chanvre apportent une excellente source de protéines végétales.
Oui, elle est compatible avec les régimes vegan et sans gluten, à condition d’utiliser du quinoa certifié sans gluten.
Il peut être conservé au frais jusqu’à 24 heures, en gardant la sauce séparée jusqu’au moment de servir.
Pour une version keto, remplacez le quinoa par du chou-fleur râpé et ajoutez du tempeh grillé pour plus de protéines fermentées.
La recette est prévue pour 2 portions.