Introduction – Le curry de lentilles vegan est un repas parfait pour les sportifs cherchant à intégrer plus de protéines végétales dans leur alimentation. Riche en fibres et en protéines, il favorise la récupération musculaire tout en étant anti-inflammatoire grâce à l’utilisation d’épices telles que le curcuma et le gingembre. Facile à préparer, ce plat s’inscrit parfaitement dans les tendances alimentaires de 2026 avec une attention accrue pour la nutrition à base de plantes.
Valeurs nutritionnelles par portion :
- Calories : 350 kcal
- Protéines : 18 g
- Glucides : 45 g
- Lipides : 10 g
- Fibres : 15 g
🛒 Ingrédients
- 200 g de lentilles rouges
- 400 ml de lait de coco allégé
- 1 oignon moyen, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 morceau de gingembre frais (3 cm), râpé
- 1 cuillère à soupe de curcuma en poudre
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 400 g de tomates concassées
- 150 g de chou kale, haché
- 200 g de tofu ferme, coupé en dés
- 2 cuillères à soupe d’huile de coco
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche pour garnir
👨🍳 Préparation
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile de coco à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail et le gingembre, et faites revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
- Incorporez le curcuma et le curry en poudre, puis faites revenir pendant 1 minute pour libérer les arômes.
- Ajoutez les lentilles, les tomates concassées et le lait de coco. Mélangez bien et portez à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
- Ajoutez le chou kale et les dés de tofu, puis laissez mijoter encore 5 minutes.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez chaud, garni de coriandre fraîche.
🔄 Variantes & Alternatives
- Version sans gluten : Cette recette est naturellement sans gluten.
- Version keto : Remplacez les lentilles par du chou-fleur haché pour réduire les glucides.
- Autres substitutions : Remplacez le tofu par du tempeh pour une texture différente.
💡 Conseils du coach MAGICFIT
Consommez ce curry de lentilles vegan après l’entraînement pour une récupération optimale grâce à ses protéines végétales. Il peut être préparé à l’avance et conservé au réfrigérateur pendant 3 jours. Idéal pour le meal prep, servez-le avec du riz complet pour un repas complet équilibré.
📖 Compatible avec ces régimes
Cette recette s’intègre parfaitement dans : le régime Vegan, le régime Végétarien, et le régime Crétois. Découvrez tous nos 48 régimes alimentaires.
🏷️ Tags
Post-workout • Prise de masse • Vegan • Sans gluten • High-protein • Anti-inflammatoire
🧮 Outil pratique :
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FAQ
Ce plat est riche en protéines végétales et fibres, favorisant la récupération musculaire et possédant des propriétés anti-inflammatoires grâce au curcuma et au gingembre.
Le temps de préparation est de 15 minutes et la cuisson dure 30 minutes.
Les ingrédients clés sont les lentilles rouges, le lait de coco allégé, l’oignon, l’ail, le gingembre, le curcuma, le curry, les tomates concassées, le chou kale et le tofu ferme.
Oui, cette recette est naturellement sans gluten.
Il faut remplacer les lentilles par du chou-fleur haché pour réduire les glucides.
Oui, il peut être préparé à l’avance et conservé au réfrigérateur pendant 3 jours.
Il est recommandé de le consommer après l’entraînement pour une récupération optimale grâce à ses protéines végétales.