Introduction – La Salade Buddha Bowl Automne est une recette idéale pour les sportifs à la recherche d’un repas équilibré et nutritif. Ce plat riche en protéines et antioxydants favorise une récupération musculaire optimale tout en fournissant une énergie durable grâce à ses glucides complexes. Parfait pour un déjeuner ou un dîner post-workout, ce Buddha Bowl est aussi esthétiquement plaisant qu’il est sain.
Valeurs nutritionnelles par portion :
- Calories : 450 kcal
- Protéines : 18 g
- Glucides : 55 g
- Lipides : 18 g
- Fibres : 12 g
🛒 Ingrédients
- 200 g de quinoa rouge
- 150 g de chou kale
- 1 petite courge butternut, pelée et coupée en dés
- 100 g de graines de grenade
- 50 g de noix de pécan
- 200 g de pois chiches, rincés et égouttés
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigrette au miso et gingembre
- Sel et poivre au goût
👨🍳 Préparation
- Préchauffez le four à 200°C. Disposez les dés de courge butternut sur une plaque de cuisson, arrosez-les d’une cuillère à soupe d’huile d’olive, salez, poivrez et enfournez pendant 25-30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Pendant ce temps, faites cuire le quinoa rouge selon les instructions du paquet. Égouttez et laissez refroidir.
- Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive et faites rôtir les pois chiches pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Assaisonnez de sel et de poivre.
- Lavez et émincez le chou kale en retirant les tiges dures. Massez-le légèrement avec un peu d’huile d’olive pour l’attendrir.
- Dans un grand bol, mélangez le quinoa cuit, le chou kale, les courges rôties, les pois chiches, les graines de grenade et les noix de pécan.
- Arrosez le tout de vinaigrette au miso et gingembre. Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
- Servez immédiatement ou conservez au réfrigérateur.
🔄 Variantes & Alternatives
- Version vegan : Utilisez une vinaigrette miso sans miel.
- Version sans gluten : Assurez-vous que le miso utilisé est certifié sans gluten.
- Version keto : Remplacez le quinoa par du riz de chou-fleur.
- Autres substitutions : Les noix de pécan peuvent être remplacées par des amandes effilées.
💡 Conseils du coach MAGICFIT
Consommez ce Buddha Bowl après l’entraînement pour une récupération optimale grâce à son apport en glucides et protéines. Il peut être préparé à l’avance et conservé au réfrigérateur pendant 3 jours, idéal pour le meal prep de la semaine.
📖 Compatible avec ces régimes
Cette recette s’intègre parfaitement dans : Régime Vegan, Régime Végétarien, Régime Méditerranéen, Régime DASH. Découvrez tous nos 48 régimes alimentaires.
🏷️ Tags
Post-workout • Prise de masse • Sans gluten • Vegan • High-protein • Buddha bowl • Salade
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Le temps total est d’environ 50 minutes, avec 20 minutes de préparation et 30 minutes de cuisson.
Elle est riche en protéines et antioxydants, favorisant la récupération musculaire et fournissant une énergie durable grâce aux glucides complexes.
Elle contient du quinoa rouge, chou kale, courge butternut, graines de grenade, noix de pécan, pois chiches, huile d’olive et une vinaigrette au miso et gingembre.
Il faut les rôtir dans une poêle avec de l’huile d’olive pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient croustillants, puis les assaisonner de sel et de poivre.
Oui, elle est compatible avec les régimes vegan et sans gluten, à condition d’utiliser une vinaigrette miso sans miel et un miso certifié sans gluten.
Oui, elle peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur pendant 3 jours, idéale pour le meal prep.
Pour une version keto, remplacez le quinoa par du riz de chou-fleur.