Pancakes Protéinés Vegan pour un Petit-Déjeuner Énergisant

Introduction – Ces pancakes protéinés vegan sont parfaits pour les sportifs cherchant un petit-déjeuner riche en nutriments et respectueux de l’environnement. Combinant protéines de pois, farine de pois chiche et graines de chia, cette recette offre une source équilibrée de protéines et de fibres, idéale pour la construction musculaire et une digestion saine.

🛒 Ingrédients

• 100 g de farine de pois chiche
• 30 g de protéines de pois
• 250 ml de lait d’avoine
• 2 cuillères à soupe de graines de chia
• 1 cuillère à soupe de sirop d’érable
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 1 cuillère à café de poudre à lever
• Une pincée de sel

👨‍🍳 Préparation

1. Dans un bol, mélangez les graines de chia avec 4 cuillères à soupe d’eau et laissez reposer pendant 5 minutes pour obtenir un gel.
2. Dans un grand saladier, combinez la farine de pois chiche, les protéines de pois, la poudre à lever, la cannelle et le sel.
3. Ajoutez le lait d’avoine, le sirop d’érable, l’extrait de vanille, et le gel de chia aux ingrédients secs. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
4. Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez un peu d’huile végétale si nécessaire.
5. Versez une petite louche de pâte dans la poêle et faites cuire pendant 2-3 minutes, jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface.
6. Retournez le pancake et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes supplémentaires jusqu’à ce qu’il soit doré.
7. Répétez l’opération avec le reste de la pâte.
8. Servez chaud, accompagné d’un filet de sirop d’érable et de fruits frais au choix.