Introduction – Cette salade méditerranéenne protéinée est un choix idéal pour les sportifs en quête d’un repas rapide et nutritif. Riche en protéines grâce aux pois chiches et au quinoa, elle offre également de nombreux antioxydants grâce aux tomates cerises et aux olives. Parfaite pour une récupération post-entraînement, elle allie saveurs méditerranéennes et bienfaits nutritionnels. Dans le même esprit méditerranéen et riche en protéines, découvrez aussi notre omelette aux épinards et feta.
Valeurs nutritionnelles par portion :
- Calories : 350 kcal
- Protéines : 15 g
- Glucides : 40 g
- Lipides : 15 g
- Fibres : 10 g
🛒 Ingrédients
- 400 g de pois chiches cuits
- 200 g de quinoa cuit
- 1 avocat, coupé en dés
- 200 g de tomates cerises, coupées en deux
- 50 g d’olives noires dénoyautées
- 100 g de feta végétalienne
- 1 concombre, coupé en dés
- 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
- 2 cuillères à soupe de menthe fraîche, hachée
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Jus d’un citron
- Sel et poivre au goût
👨🍳 Préparation
- Dans un grand saladier, mélangez les pois chiches cuits et le quinoa.
- Ajoutez l’avocat, les tomates cerises, les olives noires, la feta végétalienne et le concombre.
- Incorporez le persil et la menthe hachés pour ajouter de la fraîcheur.
- Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive et le jus de citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
- Servez immédiatement pour profiter de la fraîcheur des ingrédients ou réfrigérez pour un repas ultérieur.
🔄 Variantes & Alternatives
- Version vegan : Utilisez de la feta végétalienne à base de noix de cajou.
- Version sans gluten : Assurez-vous que le quinoa utilisé est certifié sans gluten.
- Version keto : Remplacez le quinoa par du riz de chou-fleur pour réduire les glucides.
- Autre substitution : Ajoutez des graines de tournesol pour un croquant supplémentaire.
💡 Conseils du coach MAGICFIT
Consommez cette salade après l’entraînement pour une récupération optimale. Elle se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours et est idéale pour le meal prep. Ajoutez des protéines supplémentaires comme du poulet grillé pour augmenter l’apport protéique si nécessaire.
📖 Compatible avec ces régimes
Cette recette s’intègre parfaitement dans : le régime Méditerranéen, le régime Vegan, et le régime Végétarien. Découvrez tous nos 48 régimes alimentaires.
🏷️ Tags
Post-workout • Prise de masse • Sans gluten • Vegan • High-protein • Salade • Recette méditerranéenne
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Les ingrédients principaux sont les pois chiches cuits, le quinoa cuit, l’avocat, les tomates cerises, les olives noires, la feta végétalienne et le concombre.
La préparation prend environ 15 minutes et il n’y a pas de cuisson nécessaire.
Oui, elle est compatible avec les régimes vegan et sans gluten, à condition d’utiliser une feta végétalienne et un quinoa certifié sans gluten.
Elle est riche en protéines (15 g par portion), en fibres (10 g) et en antioxydants, idéale pour la récupération post-entraînement.
La salade est assaisonnée avec une vinaigrette à base d’huile d’olive extra vierge, de jus de citron, de sel et de poivre.
Oui, elle se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Pour un régime keto, remplacez le quinoa par du riz de chou-fleur afin de réduire les glucides.